Mi is az a kombucha, mint azt az ember számára hasznos, és hogyan nőnek otthon

Mi is az a kombucha, mint azt az ember számára hasznos, és hogyan nőnek otthon

Ne feledje, ez a nyálkás dolgot a bankban az ablakpárkányon? Még mindig kell „etetni” édes teát, és minden esetben nem ujjal mutogatni. Felel meg ennek a meduzomitset vagy csak Kombucha!

Mi tesz közzé a blog cikk „Zozhnik”, hogy a kombucha, és miért ez az ember számára hasznos.

Mi kombuchát

Kombucha, más néven japán gomba, vagy akár meduzomitset Medusomyces gisevi, és a „gomba” csak a mindennapi életben - kombinációja ecetsav mikroorganizmusok, és a telepeket az élesztő. Az USA-ból Európába és nekünk a divat az úgynevezett kombucha „Kombucha” (a japán szó „kombutya”), de Spanyolországban és Dél-Franciaországban ez az úgynevezett „Hongo”.

discoid gomba test, sűrű, sima és fényes tetején, közepén a kolónia élő gombák és a baktériumok, amelyek részt vesznek a feldolgozás cukor, és az alsó meduzomitseta - egy Sprout álló övezet lóg szálak, kialakult telep baktériumok. Gomba növekvő, kitöltve a kijelölt helyre, így ipari méretekben is elérheti a súlya 100 kg.

Minél több réteg gomba, ezért erősebb és egészségesebb, de olyan nehéz kezelni - ez sokkal nehezebb eltávolítani a jar, öblítse megfelelően. Ha a gomba „kövérebb”, távolítsa el egy vagy két rétegben, és odaadják más rajongók kombucha, akár nő.

Mi is az a kombucha, mint azt az ember számára hasznos, és hogyan nőnek otthon

A gomba él egy átlátszó üvegedénybe, és táplálja az édes teát. különböző tea bármi lehet, és cukor helyett lehet hozzá mézet vagy fruktóz. Akkor cserélje tea növényi kivonat, de nem tudja használni a teák és gyógynövények, amelyek sok illóolajok (pl, zsálya, bors, kamilla, vad ribizli és számos más). Ezekből infúziók meduzomitset kaphat a beteg. Élesztő élő gomba, fermentált cukor képletű alkohollá és szén-dioxid, és a gombás baktériumok oxidálják etanolból ecetsav. Ezeken a folyamatokon keresztül 8% -os cukor a tea alakul édes és savanyú enyhén szénsavas italok - „tea kuvasz.”

Fő komponensei az infúzió meduzomitseta szóló édes fekete tea - jelentése glükonsav és kojisav, tejsav, ecetsav és szénsav, kis mennyiségű citromsav és almasav cukor, a koffein, akár 2, 5% etanolt, vitaminok B, C, D, PP különböző aromás anyagokat, enzimeket proteáz, amiláz és kataláz.

Mi is az a kombucha, mint azt az ember számára hasznos, és hogyan nőnek otthon

Ne felejtsük el, hogy kéthetente egyszer mosni a tea medúza meleg forralt vízzel. És a gomba lehet küldeni a nyaralás, ha valaha is kell egy kis szünetet a termelés: töltse meg forró vízzel, vagy egy gyenge megoldást a teát, hagyjuk pihenni.

Az előnyös tulajdonságait kombucha italban

Tea főzet enyhén antimikrobiális (antibiotikum) akció, ám az enzimek a készítményben található javítja az emésztést. Proteáz segít fehérjéket hasító aminosavakra, amiláz feldolgozásában részt vevő a szénhidrátok és a toxikus kataláz elpusztítja hidrogén-peroxid alatt képződött különböző oxidatív folyamatok a szervezetben.

Vissza 1929-ben egy tudós Németországban végzett kísérletben a nevét Kombucha: már tudta, hogy a fő szer kombucha glükonsav, megmérgezte a kísérleti patkány, nyúl, kutya és macska vitantolom. Ez a gyógyszer okozta megugrott az állatokat a vér koleszterin szintjét, és ők bizonyosan meghalt volna, ha a tudós nem vezetett be őket infúzió tea gomba. A gyógyszer segített abban, hogy a koleszterin szint a normális. A 50-es években a XX században a Yerevan Állategészségügyi Intézet a Mikrobiológiai Tanszék, professzor és docens Danielyan Shakaryan kifejlesztett módszereket, hogy azonosítsa a hatóanyag-infúzió tea gomba, módszerével adszorpciós ioncserélő gyanták. Sikerült izolálni magas antibakteriális anyagok: kristályos bakteritsidin-CA, CB, CM, teljesen mentes a toxikus tulajdonságok.

Körülbelül ugyanebben az évben, a terápiás tulajdonságait teagombával, különösen a koncentrátum meduzina megjegyezte professzor Naumov. Azt tesztelték a gyógyszer a nyulak, tengerimalacok és a fehér egerek. Fertőzés A nyulak kísérleti pneumococcus-fertőzés, diftéria sertések, fertőzött egerek szalmonella és diftéria baktériumok, bevezeti őket, hogy egy készítmény a tea gomba néhány napig, és elért pozitív eredmények esetek 80% -ában.

Az orvosok úgy vélik, hogy ésszerűen tartalmát gyógyászati ​​anyagok az infúziós tea gomba kicsi, ezért nem helyettesítheti gyógyszert, akkor lehet venni csak egy megelőző intézkedés.

Tápanyagok koncentrációja az infúziós tea gomba akkor optimális, ha a pH tartományban van 4, 5-3, pH 5. Legalább 3, 5 kezdődik gyors felhalmozódása savak. Ital ebben a szakaszban hasznos használni, mint sok hasznos komponensek, mint például meduzin felhalmozódnak során hosszú ideig tartó termesztés, de csak hígított formában, mint kobmucha már fordult ecetet, és annak savassága magas.

Hogyan törődik Kombucha

Ha az infúziós tea gomba hagyjuk szobahőmérsékleten, majd 1-2 hét után a folyadék felületén egy vékony félig átlátszó réteg - kolónia mikroorganizmusok amely végül vált azonos felnőtt gomba. Gomba nő ezen a módon lehetséges, de nehéz. Sokkal jobb, hogy megtalálják a donor, akitől jön le egy pár réteg. Ez egy normális folyamat, gomba ebből csak a pozitív tartományban, de az első napokban a fiatal gomba feküdjön a földre, vagy akár egy kis pribolet és borított helyeken. Ha egy-két hét, azt nem rendeződik, akkor dobja el, és vesz egy.

Mi is az a kombucha, mint azt az ember számára hasznos, és hogyan nőnek otthon

, hogy hogyan törődik a kombucha, ez nem csak attól függ íze, hanem a kémiai összetétel, és így a hasznos tulajdonságai az italt. A ciklus a következő: infúziós egyesült, majd gomba, öntött új édes teát.

Otthont találni gomba jar (mennyiség nem kevesebb, mint 3 liter) egy széles nyakú. Nem lehet tárolóedényekben tartott gomba más fémek, mint a rozsdamentes acél, mivel a sav tenyészet által termelt reagáltatható fémek.

Készítsük el a tápanyag keverék: minden liter vizet fel 2 teáskanál fekete vagy zöld tea, és 5 evőkanál cukrot. Teljesen feloldja a cukrot, és a törzs a keveréket: Hegesztési részecskéket nem kell. Hagyja a tea szobahőmérsékletre lehűlni, majd öntsük közvetlenül meduzomitseta.

Ha a gomba még fiatal, majd adjunk hozzá egy kis tea gomba infúzió bankok, ahol korábban tartott, mint egy „kezdő kovász” - körülbelül 1/10 a teljes mennyiség.

Érlelés infúzió: zárja le a tartályt a gomba gézzel vagy papírtörlővel. Tehát Kombucha képes lélegezni, de a szúnyogok és a por nem hatolnak be a jar. Jar sötét helyen, és a melegebb helyen - az ideális hőmérséklet 22 és 25 ° C-on Miután 4-6 nap infúziós készen áll a használatra.

Tárolás: kész öntsük az italt üvegedénybe egy szűk fedél és hagyjuk, hogy érik a hűvös helyen 2-3 napig - baktériumok levegő nélkül megszűnik működni, és az élesztő tovább működik. Ezért, ha a tartályt szorosan lezárva, a keletkező gáz a tevékenységét az élesztő nem lesz képes menni, és kapsz egy szénsavas italt.

Gomba időskori eléri vastagsága néhány centiméter, így lehet inni a kivonatot naponta közvetlenül a bankok, ahol él. Ne felejtsük el, hogy töltse fel egy új részét az infúzió hideg, édes teát.

Tartsa egy doboz gomba a sötétben jó természetes szellőzés. Hideg és közvetlen napfény gátolja a fejlődését tea gomba, így a legjobb, hogy tartsa őt az ablaktól.

Mi is az a kombucha, mint azt az ember számára hasznos, és hogyan nőnek otthon

Lehetetlen öntsünk cukrot Kombucha és tegyük egy oldatban cukor nélkül oldjuk. Ez égési sérülést okoz formájában barna foltok. Tea ne legyen túl erős - túlzott koncentrációja tea gátolja a kombucha. Ha a felső kombucha Buret kezdeni - ez annak a jele, hogy a gomba kezd meghalni. Néha előfordul, amikor a kombucha perestoit megoldás. Mossuk ki a gombát, héja és dobja el a felső réteget, és indítsa újra, hogy vigyázzon a háziállatok.