Vinotiket: 7 kérdés a választás bort egy étteremben

Néha, ha elhagyja a választott alkohol vacsora az étteremben belátása szerint az a személy, akivel jött ki? Leggyakrabban azért, mert tisztában vagyunk azzal, hogy nem vagyunk az évfolyamon az alkohol, nem tudom, a finom ízek és jegyzeteket, és néha hajlamosak túlfizet egy „ismerős” szót a menüben. Editorial hősnő úgy döntött, hogy válaszoljon a legnépszerűbb kérdések merülnek fel azoktól, akik nem ismerik a bor etikett.

1. Milyen sorrendben, ha nem tudom, azok a borok, amelyek kínál egy pincér?

Általában, borok nevezték el a szőlő, amelyből készült, mint például a Chardonnay vagy Sauvignon Blanc. De a szőlőfajta - csak egy változót befolyásoló ízét a bor, és nem feltétlenül a fő mutató, hogy tetszik az ízét.

Ahelyett, hogy aggasztó, akkor nem tudom, ez a fajta, nézd meg, ha a bor hozott Németország, Észak-Franciaországban és Ausztriában - a hűvös régiók, amelyek fényt borok alacsony alkoholtartalmú és savanyú. Argentína, Kalifornia, Chile, Ausztrália, Spanyolország - meleg régiókban, amelyek olyan aromás borok magas alkoholtartalmú és mély ízű.

A légkör, amelyben a szőlő - fontos feltétele létre egy finom bort. Ez hatással van a savtartalom, valamint a „test” - az arány az alkohol és a cukor. Kiválasztása bor helyén eredete sokkal hasznosabb, mint megjegyezni az összes márka, kezdő mindegy nem szükséges különbséget tenni a finom füves megállapítja a pohárban.

2. Száraz bor - a bor cukor nélkül?

A bor az úgynevezett „száraz” nem olyan édes íze, mint a legtöbb bor, de nem azért, mert nincs cukor. A lényeg az, hogy az emberek általában nem veszi a cukor, ha a sűrűsége kisebb, mint 9 gramm literenként. A többi, a termelés némileg eltér a termelés félédes és édes borok.

3. Miért fehérbort tálalva halak és piros - a hús?

Ezek a szabályok társított tannin szintek a borban, amely elősegíti a kombinációja ízek. A legtöbb vörösborok tartalmaz sok tannin, amely alkalmas arra, hogy a gazdag ízű zsíros húst, de ezt ízlés fémes hal. De a fehér borok, amelyek nem tartalmaznak tanninok nincs ilyen hatása a termékek. Annak felmérése tannintartalmának, figyeljen a színe a bor: a sötétebb, annál magasabb szintre.

Néhány sommelier figyelmen kívül hagyja ezeket a szabályokat, és meg tudod csinálni ugyanazt. Vegyük figyelembe azt a tényt, hogy a regionális használt termékek az ételek általában megy jól készített borokat a közelben.

4. Mit kell tenni, amikor a pincér tölt egy kis bort tárgyalás?

• Enyhén csavarja az üveg, ha iszik, fehér, piros vagy pezsgőt, ez lehetővé teszi azt, hogy „lélegezni”, és kiadja az ízeket, hogy meg kell tanulni a folyamat ízű.
• Szag: szaga elengedhetetlen része a bor ízét. Lélegezz be az illata az orron keresztül, hanem hagyja a szája kissé nyitva a szagát, és érintse meg a szájban. Glotni kevés, hogy értékelje a savasság a bort.
• Hogy két vagy három kortyot, és tartsa a bort egy kicsit a szájban lenyelés előtt.

Ha a megrendelt egy pohár - próbálja ellenőrizni, hogy ez a bor alkalmas vacsorát. Ha valami csoda nem történik, így a pincér egy csipetnyi, hogy ő is kínálnak egy elfogadható megoldás. Soha bűntudatot, amiért hosszú ischesch alkalmas bor - egészen elfogadható.

Ha Ön egy üveget, az első korty egy teszt az a tény, hogy a bor kényeztetve. Lehet, hogy eltört egy parafa, és ez volt ideje oxidálódnak és olyan lesz, mint az ecet. Ha ez megtörténik, akkor minden joguk megvan, hogy visszatérjen az üveget. De ha nem tetszik az íze - fizetni még, elég lenne, hogy megismerjék a preferenciák, mielőtt a cső nyitott.

5. Miért a pincér kitölti üveg csak a felét?

A jobb oldali rész a bor öt uncia. Így, ha a öntsünk szabványos 750 ml borospalack darabot egyenlő részekre - megjelent öt szemüveget. Ez ezen a szinten lehetővé teszi a bor nyitni teljesen.

6. Miért a szemüveg ennyire más?

Néhány szemüveg nagy felületű növelése aromás. Aki iszik alkoholt túl gyakran, ne aggódj, mivel a legtöbb formája egy másik példa a komoly munkát a marketingesek.

7. Mi a különbség a régi és az új bor?

Minden a régi borok általában drágábbak, de ez nem olyan dolog, érdemes küzdeni. Elveszti gyümölcs jellemzőit, és egyre inkább földes. Ha szeretne több illatos és édes borok - ne pazarolja a pénzét a semmiért.