10 finom krémleveseinket a világ minden tájáról

Annak érdekében, hogy változatossá a napi menüt, nem feltétlenül bütyköl pekingi kacsa vagy libamájat. Ahelyett, hogy a szokásos úgynevezett tiszta levest főzni levest, vagy leves. Étrendünkben ez az étel még mindig ritkaság, és mégis rengeteg változatban.

Már nyáladzik.

Krém fehér bab

lesz szüksége:

fehér bab - 500 g

Hagyma - 100 g

Olívaolaj - 50 g

Víz - 500 ml

só, fűszerek

lomb

Bab korábban áztatott hideg forralt vizet, majd forraljuk, amíg készen áll 30-40 percig.

Egy serpenyőben melegítsük az olívaolajat, adjuk hozzá a finomra kockára vágott hagymát és megsütjük, amíg barna.

Add a bab hagyma, só, ételízesítő, forraljuk 5 percig, verte turmixgép, amíg homogén lesz.

Forraljuk fel a levest kész, öntsük egy mély edénybe, és díszítsük zöldségekre.

krém brokkoli

lesz szüksége:

növényi vagy csirke húsleves - 1 liter

brokkoli - 500 g

pisztráng filé - 800 g

Sárgarépa - 1 db.

liszt - 1 evőkanál. l.

krém 10% - 400 ml

vaj - 1 evőkanál. l.

szezámmag - 1 evőkanál. l.

fahéj

egy csipet szerecsendió

egy csipet paprika

egy csipet majoránnát

petrezselyem

só és bors ízlés szerint

Amíg főtt zöldség vagy csirke húsleves, fel kell készülnie a pisztráng. Filé tegye a fólia, a fahéj fűszer, paprika, majoránna, só, bors és 30 percig sütjük 200 ° C-on

A víz, főzzük sárgarépa, darabokra vágjuk, 4 percig, majd hozzáadjuk a brokkoli és főzzük 6 percig. Zöldség dobja a szűrőedény, hogy váltsanak egy serpenyőben, adjuk hozzá a húslevest, cefre egy turmixgépben simára. Fahéj, szerecsendió, só, bors.

Hogy előkészítse a mártást a serpenyőben olvadni egy darab vajat, öntsünk egy evőkanál lisztet, keverjük és megsütjük. Öntsük a hideg tejszínt, és hogy a sűrítés. Kész öntsük a mártás egy fazék leves, és hogy egy turmixgépben simára. Azután, hogy a levest a tűzre, sok hőt, de nem forraljuk fel. Tálaljuk sült pisztráng, díszítsük petrezselyemmel és megszórjuk szezámmaggal.

Gomba krémleves

lesz szüksége:

zöldség erőleves - 500 ml

gombák - 400 g

nagy fej vöröshagyma - 2 db.

Sárgarépa - 1 db.

zeller - 1 db.

Fokhagyma - 3 gerezd

kakukkfű - 5 gallyakból

fehérbor - 250 ml

35% krém - 3/4 csésze

metélőhagyma - 4 toll

olívaolaj

só, bors

Peel a hagymát, vágjuk félgyűrűt és megsütjük olívaolajban közepes lángon 25-30 percig.

Apróra vágott fokhagymát, sárgarépát szeletekre vágjuk, zeller - szeletelt. Elhalasztja egy gomba dekoráció, a többit vágjuk 4-8 ​​darabot.

Melegítsük fel a serpenyőben vastag alsó közepes lángon, sütjük benne sárgarépa, zeller, amíg puha, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a gombát, és főzzük 5 percig, gyakran kevergetve.

Öntsük a bort a serpenyőbe, hozzáadjuk a kakukkfüvet, és forralunk. 5 percig főzzük, majd öntsük növényi húsleves, adjuk hozzá a sült hagyma és tovább főzzük a levest, amíg a folyadék elpárolgása után a felére. Sóval és borssal.

Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és grind turmixgép, leves, meleg levest a tűzre, öntsük hozzá a tejszínt, és még egyszer meleg, nem forró.

Tálaljuk szelet gombával, parmezánnal és a metélőhagyma toll.

Spárgakrém Le Cordon Bleu

lesz szüksége:

babérlevél

petrezselyem - 5 szál

krém 35% - 50 ml

vaj - 40 g

burgonya - 1 db.

fehér spárga - 250g

Csirke húsleves - 400 ml

póréhagyma - 1 szár

kakukkfű - 3 gallyakból

Spárga világos vékony bőr, levágta az alsó végén a durva, döntetlen a szára. Alsó köteg forrásban lévő enyhén sós vízben és a főzés, esetenként fordult, 7 percig. Tolja el a spárgát egy tálba jeges vízzel.

Hozzárendelése pamut szál köteg (csokor garni) több zöld levelek póréhagyma, petrezselyem szára, szárított kakukkfű és babérlevél. A fehér része póréhagyma vágjuk vékony gyűrű. A burgonyát meghámozzuk, durvára vágott. Vágjuk le a tetejét spárga és félretesszük, majd a szárakat vágjuk apró darabokra.

Egy fazék olvasztott vaj, sütjük, keverés közben, póréhagyma, 3 perc. Adjuk hozzá a darab spárga szárak, öntsünk forró húslevest. Forraljuk fel.

Tedd egy edénybe burgonya és csokor garni. Só, bors, és főzzük 45 percig.

Vegyük le az edényt csokor garni. Öntsük a levest egy turmixgép, és grind püré. Szitán egy tiszta edénybe.

Öntsük a krémet a levesbe keverjük. Tegye a serpenyőben magas hő, hagyjuk forrni. Tedd egy leves spárga felsők halasztani. Hogy felmelegedjen együtt 1-2 percig.

Velyute karfiol csirke

lesz szüksége:

karfiol - 500 g

csirke - 200 g

krém 20% - 100 ml

füstölt szalonna - 50 g

borsó - 80 g

Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg

só, bors

olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Forraljuk csirke, amíg főtt, csatorna a húsleves, filé kis darabokra vágva. Ezután forraljuk a karfiol. Hagyja húslevest (körülbelül 100 ml).

A tál egy turmixgép, hogy eltolja a káposzta, csirke, öntsük a levest, sózzuk ízlés szerint, grind simára.

Melegítsük fel a tejszínt, nem forró, öntsük egy turmixgép és őrölni mégegyszer.

Grind a fokhagymát, vágjuk a szalonnát apró kockákra vagy csíkokra. Melegítsük egy serpenyőbe, öntsük az olívaolaj, hozzáadjuk a szalonnát, pirított. 3 perc után, adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük, keverés, 2 perc.

Add a serpenyőben borsót és főzzük további 2 percig, alkalmanként megkeverve.

Velyute Öntsük tálak és díszítsük sült szalonna és a borsó.

Gazpacho

lesz szüksége:

paradicsom - 450 g

Hagyma - 1 fej

uborka - 1 darab.

Konzerv paprika - 1 db. paradicsomlé - 3 csésze

koriander (koriander) - 1/2 csésze

vörös borecet - 0, 3 csésze

olívaolaj - 1/4 csésze

Tabasco szósz

A paradicsom leforrázott forró vízzel, és héja, majd vágjuk fele apró darabokra. Chop fél uborka, hagyma, tolja a kombájn, hozzáadjuk a pirospaprikát, és grind püré.

Öntsük egy tálba, adjuk hozzá a paradicsomlé, apróra vágott koriander, ecet, olívaolaj és néhány csepp Tabasco szósz, jól keverjük össze.

A fennmaradó paradicsom eltávolítani magokat és vágjuk apró kockákra. Csak vágjuk az uborkát és a hagymát. Az összes hozzáadása a levest. Só, bors, és tegyük hűtőbe hűlni.

A hideg leves avokádó és a cukkini

lesz szüksége:

nagy cukkini - 1 db.

Avocado - 2 db.

leve fél citrom

iható joghurt - 1 csésze

menta

Az őrölt római kömény

koriander

vegyesfűszer

só

olívaolaj - 1 evőkanál. l.

Cukkini vastag szeletekre vágva 1, 5 cm. Megszórjuk citromlé, fűszerek meghintjük, összekeverjük, és hozott egy gőz tűzhely. Puhára főzzük körülbelül 10 percig. Teljesen jó.

Mérjük 1 csésze maradó folyadék egy gőzölő főzés után cukkini, hűvös, és tegye egy fagyasztó 1 órán át.

Tiszta avokádó héjából és magvak, vágjuk tetszőleges, szórjuk meg a maradék citromlé és az olaj, tegye egy mixer. Add cukkini és joghurt, ostor simára.

A menta távolítsa el a szárát, hagyjuk néhány levél a díszítéshez, a többit apróra vágott, és tegye be egy mixer. Pour-ra hűtjük, folyadék főzés a cukkini és ostor simára újra.

Pour leves a hűtött tálak, szitálás olívaolajjal, borssal és díszítsük mentalevél. Azonnal tálaljuk.

krém cukorrépa

lesz szüksége:

zöldség erőleves - 1 liter cékla - 2 db.

Sárgarépa - 1 db.

burgonya - 1 db.

hagyma - 1 db.

zöld alma - 1 db.

Fokhagyma - 2 gerezd

joghurt - 1, 5 csésze

alacsony zsírtartalmú tejföl - 5 Art. l.

barna cukor

kapor

olívaolaj

só

Főzni zöldség leves, meg kell kissé podpech sütő megfeleződött sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma és a szár a póréhagyma. Tedd őket egy serpenyőben, adjuk hozzá 2-3 zeller, fedjük le hideg vízzel. Alacsony hőmérsékleten forraljuk, só, egy kis borsó szegfűbors és főzzük a minimális hő, fedett, 30 perc és egy óra.

Beets fóliába csomagoljuk és sütjük 180 ° C-on, amíg puha. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy serpenyőben olíva olajat közepes lángon megsütjük a hagymát, amíg átlátszó, adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük és főzzük körülbelül 5 percig. Forraljuk a levest, tedd a répa és a hagymát és a burgonyát, felforraljuk, amíg főtt burgonyát.

Ready cékla héja és vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá a serpenyőben a levest, és bemelegítés 3-5 percig. Beat keveréket turmixgép, amíg homogén, hűtsük le szobahőmérsékletre, adjunk hozzá joghurtot, sót, cukrot (cukorrépa, ha sós).

Eltávolítjuk az alma magot turmixgép, vágjuk a húst a bőrrel. Chop a kapor, és keverjük össze almaszósz és a tejföl. Soup Serve hűtve vagy szobahőmérsékleten úgy, hogy minden lemezen 1-2 evőkanál alma tejföl keverékével.

A francia burgonya leves

Meg kell:

Burgonya - 500 g

szár póréhagyma - 2 db.

tengeri só

fekete bors

zsírtartalmú tejszínt - 180 g

Tárkonyos vagy turbolya

Szeletelt burgonya szeleteket, póréhagyma a serpenyőben forrni egy liter vízben 30 percig. Sóval és borssal. Készül zöldségek húsleves habverővel turmixgépben simára, adjuk hozzá a tejfölt, és hozott egy lassú tűzön. Meg kell meleg, de nem forraljuk fel.

A paradicsom krémleves fűszeres chili paprika

lesz szüksége:

Paradicsom - 1500 g-

Burgonya - 400 g

sárgarépa - 200 g

Hagyma - 100 g

croutons fehér kenyér - 60 g

szárú zeller - 50 g

bazsalikom - 1 szál

olívaolaj - 1 evőkanál. l.

csípős chili paprika - 1 db.

Sárga kaliforniai paprika - 1 db.

só, bors

A paradicsom leforrázott forró vízzel és a héj, a felére csökken, távolítsa el a magokat.

Zöldség, kivéve paprika, mosás és tiszta. Kockára vágott zöldségeket, hogy egy serpenyőben a paradicsomot, adjunk hozzá 2 csésze vizet. Enyhén sós és forralunk, csökkenti a hő-és főzzük körülbelül 30 percig fedő.

Mossuk paprika, távolítsuk el a magvakat és a válaszfalak, kockákra vágjuk 1 cm. Enyhén sós, és hozzá a serpenyőben pirított kenyérkockákkal a fehér kenyér, sütjük együtt.

Leves turmixgépben viszont egy homogén tömeg. Add apróra vágott csípős chili paprika. A levest add hozzá az olívaolajat, só és bors ízlés szerint.

Öntsük tálak, megszórjuk gyógynövények bazsalikommal. Tálaljuk pirított kenyérkockákkal és szelet paprika.